Вегетарианский лагман

 

Китайцы, уйгуры и узбеки приложили свои ручонки к созданию такого вкусного супа как лагман. Вот и я решил внести свою лепту в кулинарную историю вегетарианских блюд, удалив из классического рецепта главный ингредиент. При этом постарался сделать вегетарианский лагман без мяса вкусным и не пресным.

Что понадобится для приготовления вегетарианского лагмана:

Морковь                         — 2 шт
Болгарский перец         — 1 шт
Картофель                    — 3 шт
Лук                                — 2 шт
Чеснок пару зубчиков
Помидоры или томатная паста
Кинза, зеленый лук
Мука для приготовления лапши
Специи: молотый кориандр, кумин, перец острый, перец черный молотый, соль.
Нужно еще яблоко порезанное соломкой добавить, но я обошелся без него.

Способ приготовления
Все мои блюда начинаются с обжарки маленького перца чили. Даю маслу пропитаться немного остротой и потом удаляю острую специю.
вегетарианский лагман
Обжариваем лук, нарезанный полукольцами, и чеснок
Обжариваем морковь, нарезанную соломкой

вегетарианский лагман
Добавляем молотый кориандр, столовую ложку, кумин, чайную ложку
Обжариваем болгарский перец, нарезанный соломкой

вегетарианский лагман
Добавляем нарезанные помидоры или пару столовых ложек томатной пасты
Слегка обжариваем картофель, нарезанный кубиками

вегетарианский лагман
Заливаем двумя литрами воды, накрываем крышкой и варим до готовности картофеля, минут 15-20

вегетарианский лагман

Приготовление домашней лапши

Пока зажарка тушится замешиваем тесто. Мука, вода, соль и получилось эластичное, тянучее тесто.
Далее как я подглядел в первом попавшемся ролике в интернете, тесто нужно растянуть в длинные тонкие жгутики. У меняя не особо получилось, да я и не старался. Получились страшненькие, но на вкус внешний вид не повлиял.

вегетарианский лагман
Отвариваем нашу лапшу в подсоленной воде около 10 минут и откидываем на дуршлаг.
На дно тарелки кладем лапшу, наливаем наш суп из обжарки и посыпаем зеленым луком и кинзой.

вегетарианский лагман
Состав супа и количество специй может быть изменены по вашему вкусу.
Натыкался на рецепты лагмана с гречкой, грибами, капустой и еще со всякими разностями. Я же приготовил из того, что оказалось под рукой.

Главное наличие болгарского перца, щедро добавленного масла в обжарку и немного специй. Лапшу говорят можно заменить обычными спагетти, но как мне кажется к обычным макаронам лучше сделать вот такую заправку.

Кто-то скажет, что проще лагман купить, чем возится на кухне 40 минут, но в Камбодже с узбекской кухней не все просто, да и лучше чем сам, мне никто не будет готовить.

Всем приятного аппетита!
Искренне ваш, Alex

Приглашаю вас стать постоянным читателем блога
следите за обновлениями

Подпишитесь на рассылку и получайте интересные новости на ваш почтовый ящик.

Оставьте комментарий